보인다 7.0 세종교육청

농림·수산해양 > 버섯 재배

버섯 재배

고등학교 학생들이 임업생산물 중 부산물인 ‘버섯 재배’ 과목은 버섯을 재배하여 얻을 수 있는 경제적인 가치에 대한 기초적인 지식을 갖출 수 있다. 버섯 관련 분야의 발전과 생산 활동을 위하여 이론과 기술을 습득시켜, 이를 활용할 수 있는 능력을 기르기 위해서는 기초 이론과 전문 지식을 배워야 익혀야 한다. 이수해야 할 내용은 산림의 부산물인 버섯을 재배함으로써 버섯의 쓰임, 종균 배양과 버섯의 종류별 재배 기술, 경영 및 가공 등 웰빙 식품으로서의 가치에 관한 내용에서부터 우리나라의 버섯 가공 판매에 이르기까지 이론과 실습을 병행하여 지도할 수 있는 과목이다.

내용 영역(능력단위)

내용 영역 요소(능력단위 요소)

버섯 종균 관리

(2401010601_14v1)

∙ 균주 관리하기

∙ 원균 증식하기

∙ 종균 제조하기

∙ 품종 육성하기

버섯 배지 조제

(2401010602_14v1)

∙ 버섯 배지 재료 선택하기

∙ 재료 혼합하기

∙ 발효하기

∙ 배지 충전하기

버섯 배지 살균

(2401010603_14v1)

∙ 살균 준비하기

∙ 살균하기

∙ 살균 후 관리하기

버섯 종균 접종

(2401010604_14v1)

∙ 종균 준비하기

∙ 무균 관리하기

∙ 접종하기

버섯균 배양 관리

(2401010605_14v1)

∙ 배양 환경 관리하기

∙ 단계별 배양 상태 관리하기

∙ 위생 청결 관리하기

버섯 생육 관리

(2401010606_14v1)

∙ 발생 관리하기

∙ 생육 환경 관리하기

∙ 수확 관리하기

∙ 수확 후 배지 관리하기

버섯 수확 후 관리

(2401010607_14v1)

∙ 예냉하기

∙ 선별하기

∙ 포장하기

∙ 출하 관리하기

버섯 병해충 관리

(2401010608_14v1)

∙ 병해 관리하기

∙ 충해 관리하기

∙ 생리 장애 관리하기

버섯 재배 시설 장비 관리

(2401010609_14v1)

∙ 재배사 관리하기

∙ 기계 시설 장비 관리하기

∙ 안전 관리하기