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건강 기능 식품 가공

‘건강 기능 식품 가공’ 과목은 인체에 유용한 성분이나 원료를 제조 및 가공하는 것에 대한 학습을 하는 과목이다. 이수해야 할 내용은 열풍 건조분말 제조･가공, 동결 건조분말 제조･가공, 자연 건조분말 제조･가공, 진공 건조분말 제조･가공, 분무건조 분말 제조･가공, 추출･분해물 진공건조 분말 제조･가공, 추출･분해물 동결건조 분말 제조･가공, 고체 발효분말 제조･가공, 수용성 추출 농축액 제조･가공, 착즙액 제조･가공, 발효액 제조･가공, 기능성 유지 제조･가공, 지용성 추출액 제조･가공, 연질 캡슐류 제조･가공, 액상･시럽류 제조･가공, 페이스트류 제조･가공, 겔･젤리류 제조･가공, 경질 캡슐류 제조･가공, 정제류 제조･가공, 환류 제조･가공, 과립류 제조･가공, 바류 제조･가공, 분말류 제조･가공, 생산 관리, 위생 관리, 안전 관리에 이르기까지 이론과 실습을 병행하여 지도할 수 있는 과목이다.

내용 영역(능력단위)

내용 영역 요소(능력단위 요소)

열풍 건조분말 제조･가공

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∙ 열풍건조 분말 원료 입고･검사하기

∙ 열풍건조 분말 원료 전처리하기

∙ 열풍건조 분말 열풍건조하기

∙ 열풍건조 분말 분쇄하기

∙ 열풍건조 분말 포장･검사하기

동결 건조분말 제조･가공

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∙ 동결건조 분말 원료 입고･검사하기

∙ 동결건조 분말 원료 전처리하기

∙ 동결건조 분말 동결하기

∙ 동결건조 분말 동결건조하기

∙ 동결건조 분말 분쇄하기

∙ 동결건조 분말 포장･검사하기

자연 건조분말 제조･가공

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∙ 자연건조 분말 원료 입고･검사하기

∙ 자연건조 분말 원료 전처리하기

∙ 자연건조 분말 자연건조하기

∙ 자연건조 분말 이물제거하기

∙ 자연건조 분말 분쇄하기

∙ 자연건조 분말 포장･검사하기

진공 건조분말 제조･가공

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∙ 진공건조 분말 원료 입고･검사하기

∙ 진공건조 분말 원료 전처리하기

∙ 진공건조 분말 진공건조하기

∙ 진공건조 분말 분쇄하기

∙ 진공건조 분말 포장･검사하기

분무건조 분말 제조･가공

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∙ 분무건조 분말 원료 입고･검사하기

∙ 분무건조 분말 원료 전처리하기

∙ 분무건조 분말 계량하기

∙ 분무건조 분말 추출하기

∙ 분무건조 분말 분해하기

∙ 분무건조 분말 여과하기

∙ 분무건조 분말 농축하기

∙ 분무건조 분말 분무건조하기

∙ 분무건조 분말 포장･검사하기

추출･분해물 진공건조 분말 제조･가공

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∙ 추출･분해물 진공건조 분말원료 입고･검사하기

∙ 추출･분해물 진공건조 분말원료 전처리하기

∙ 추출･분해물 진공건조 분말 계량하기

∙ 추출･분해물 진공건조 분말 추출하기

∙ 추출･분해물 진공건조 분말 분해하기

∙ 추출･분해물 진공건조 분말 여과하기

∙ 추출･분해물 진공건조 분말 혼합･농축하기

∙ 추출･분해물 진공건조 분말 진공 건조하기

∙ 추출･분해물 진공건조 분말 분쇄하기

∙ 추출･분해물 진공건조 분말 포장･검사하기

추출･분해물 동결건조 분말 제조･가공

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∙ 추출･분해물 동결건조 분말원료 입고･검사하기

∙ 추출･분해물 동결건조 분말원료 전처리하기

∙ 추출･분해물 동결건조 분말 계량하기

∙ 추출･분해물동결건조 분말 추출하기

∙ 추출･분해물 동결건조 분말 분해하기

∙ 추출･분해물 동결건조 분말 여과하기

∙ 추출･분해물 동결건조 분말 동결건조하기

∙ 추출･분해물 동결건조 분말 분쇄하기

∙ 추출･분해물 동결건조 분말 포장･검사하기

고체 발효분말 제조･가공

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∙ 고체 발효분말 원료 입고･검사하기

∙ 고체 발효분말 원료 전처리하기

∙ 고체 발효분말 증자하기

∙ 고체 발효분말 미생물 접종하기

∙ 고체 발효분말 발효하기

∙ 고체 발효분말 건조하기

∙ 고체 발효분말 분쇄하기

∙ 고체 발효분말 포장･검사하기

수용성 추출 농축액 제조･가공

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∙ 수용성 추출 농축액 원료 입고･검사하기

∙ 수용성 추출 농축액 원료 전처리하기

∙ 수용성 추출 농축액 계량하기

∙ 수용성 추출 농축액 추출하기

∙ 수용성 추출 농축액 여과하기

∙ 수용성 추출 농축액 농축하기

∙ 수용성 추출 농축액 살균하기

∙ 수용성 추출 농축액 포장･검사하기

착즙액 제조･가공

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∙ 착즙액 원료 입고･검사하기

∙ 착즙액 원료 전처리하기

∙ 착즙액 계량하기

∙ 착즙액 착즙하기

∙ 착즙액 여과하기

∙ 착즙액 살균하기

∙ 착즙액 포장･검사하기

발효액 제조･가공

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∙ 발효액 원료 입고･검사하기

∙ 발효액 원료 전처리하기

∙ 발효액 계량하기

∙ 발효액 배합하기

∙ 발효액 멸균하기

∙ 발효액 발효하기

∙ 발효액 여과하기

∙ 발효액 포장･검사하기

기능성 유지 제조･가공

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∙ 기능성 유지 원료 입고･검사하기

∙ 기능성 유지 원료 전처리하기

∙ 기능성 유지 추출하기

∙ 기능성 유지 정제하기

∙ 기능성 유지 포장･검사하기

지용성 추출액 제조･가공

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∙ 지용성 추출액 원료 입고･검사하기

∙ 지용성 추출액 원료 전처리하기

∙ 지용성 추출액 추출하기

∙ 지용성 추출액 정제하기

∙ 지용성 추출액 포장･검사하기

연질 캡슐류 제조･가공

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